Einer der lang erwarteten und farbenfrohsten ägyptischen Feiertage gilt als Jam en-Nessim ( Araber. شم النسيم, Englisch. Sham El-nessim ), das als « westliches Windaroma » oder « Blumenaroma » ins Russische übersetzt werden kann. Dies ist ein Feiertag des Frühlings und der Beginn der landwirtschaftlichen Arbeit. Es wird am ersten Montag nach den koptisch-orthodoxen Ostern im ganzen Land gefeiert.
Die Geschichte der Feiertage begann im alten Ägypten um 2700 v. Nach Plutarchs Notizen spendeten die Ägypter im 1. Jahrhundert n. Chr. Salzigen Fisch, Salat und Zwiebeln an ihre Gottheiten. Mit der Verbreitung des Christentums war das Frühlingsfest mit Ostern verbunden. Als der Islam in Ägypten eindrang, ging Jam al-Nessim zum nächsten Ostermontag über. An diesem Tag wird er jetzt gefeiert.
In Jam En-Nessim bereiten die Ägypter ein spezielles Gericht — « fesih » zu, das salzige Fische enthält, die mit Grün und Bohnen verziert sind. Vorab wird Fisch mehrere Monate gesalzen und eingelegt. Die Zubereitung eines solchen Gerichts — ist eine echte Kunst, und seine Geheimnisse werden von Generation zu Generation weitergegeben. Ein Leistungsfehler kann zu einer Vergiftung führen, die übrigens häufig in den Ferien auftritt.
Grüne Zwiebeln haben auch eine besondere symbolische Bedeutung. Es wurde zuvor angenommen, dass diese Pflanze böse Geister vertreibt. Der Legende nach wurde mit seiner Hilfe einer der Pharaonen, insbesondere die von den Ägyptern geliebten, geheilt.
Neben Salzfisch ist es üblich, bemalte Eier und alle Arten von Gemüsefutter zu servieren: Tomaten, Gurken, Gemüse. Farbeier beim Jam En-Nessim Festival in Ägypten — sind die Vorläufer von Ostereiern. Sie wurden als Symbol der Reinkarnation gemalt und in Tempeln aufgehängt. Ägyptisch bemalte Eier waren oft echte Kunstwerke.
Das Frühlingsfest ist ein arbeitsfreier Tag. Alle Ägypter, unabhängig von ihrer Religion, markieren es außerhalb des Hauses, an der frischen Luft ( wird angenommen, dass es an diesem Tag eine erstaunlich vorteilhafte Wirkung ) hat. Viele Familien verlassen die Stadt zum Picknicken oder gehen einfach in Parks spazieren. Die Menschen in den Ferien von Jam en-Nessim scheinen sich der Natur anzuschließen und nach dem Winter aufzuwachen und sich mit einer neuen grünen Jahreszeit zu treffen.