Es stellt sich heraus, dass sogar Wurst ihren Tag hat, oder besser gesagt — eine seiner Sorten. Der 7. September ist der Tag des Salami ( Salami-Tag ).
Dieser ungewöhnliche Feiertag begann 2006 in den USA. Die Idee, es zu halten, kam zwei Freunden von Christine und Virginia — Amateuren dieses köstlichen Produkts auf den Kopf. Am 7. September kündigte die Gründung der Salami Lovers Society an, als sie zu Hause in der Stadt Henriko ( Virginia, USA ) war.
Der Urlaub wurde in Amerika schnell populär, und dann verbreitete sich — dank der großen Anzahl von Salami-Fans — aktiv auf der ganzen Welt. Einschließlich kam er nach Russland, wo auch die Anhänger und Gleichgesinnten zweier amerikanischer Freunde gefunden wurden.
Die Traditionen der Feier des Salami-Tages sind einfach und unkompliziert: An diesem Tag muss die Lieblingswurst — in großer Zahl, verschiedene Sorten, geschnitten mit dünnen, fast transparenten Ringen, auf dem Tisch liegen. Salami kann auch zu allen anderen Gerichten hinzugefügt werden, die Sie auf dem Tisch servieren. Es kann als Füllung für Calzone und Pizza dienen, in Salaten, Spaghettisauce oder in gewöhnlichen Sandwiches enthalten sein.
Übrigens erklären wir für diejenigen, die glauben, dass Salami — rohe geräucherte oder schwer zu erhitzende Wurst ist, dass dies ein Fehler ist. Tatsächlich wird Salami — Wurst nicht geräuchert, sondern träge. Es wird durch Trocknen hergestellt. Einige Arten von Salami, wenn sie unbedeutend geraucht werden, dann nur, um ihnen Geschmack zu geben.
Die Hauptzutaten von Salami außer Salz sind: Fleisch ( Schweinefleisch, Rindfleisch, Wild, sogar Pferdefleisch oder Stör in Italien ), Fett, Gewürze und Gewürze sowie Wein oder Cognac. Das Fleisch wird unter Zusatz von Fett durch einen Fleischwolf gerollt, dann wird der Wursttest « » gemischt, in den alle anderen Komponenten gegeben werden, wonach die Wurstschale damit gefüllt wird. Dann wird die Wurst für Ulme aufgehängt. Zu diesem Zeitpunkt entwickeln sich spezielle Bakterien, die den Säuregehalt in der Schale erhöhen. Das Fleisch in « wird » hergestellt und essbar. Nachdem die Wurst ausgefallen ist, wird sie einer zusätzlichen Trocknung unterzogen, bei der eine charakteristische weiße Beschichtung — Penicillinform auf der Haut erscheint, die die Wurst vor Verderb schützt.
Salami kam mit italienischen Einwanderern nach Amerika. Die Stadt San Francisco gilt als die anerkannte Hauptstadt der Salami in den USA, in der bis heute alte italienische Geheimnisse der Herstellung dieser Wurst erhalten geblieben sind.