Internationaler Suppentag (05/04)

Suppe ist der erste Gang und ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Um die Bedeutung dieses Gerichts für die menschliche Gesundheit noch einmal hervorzuheben, wurde ein Feiertag geschaffen - der Internationale Tag der Suppe, der am 5. April gefeiert wird.

Die Geschichte der Suppe ist so alt wie die Geschichte des Kochens. Das Wort „Suppe“ kommt vom französischen „suppe“ und kommt vom lateinischen „suppa“, was in Sud oder Brühe eingeweichtes Brot bedeutet. Die Suppe als Gericht im heutigen Sinne, das zu einer täglichen Mahlzeit geworden ist, entwickelte sich jedoch vor fünf Jahrhunderten mit dem Aufkommen von kräftigen Gerichten, die dem Kochprozess standhalten konnten. Gleichzeitig erschien die Suppe in kalten Ländern und Regionen viel früher. Zum Beispiel wurde es im alten China 100 Jahre vor unserer Zeitrechnung gebraut.

Aber wir sprechen von Suppe und nicht vom Kochen als Kochmethode zum Zweck der thermischen Verarbeitung von Produkten. Schließlich ist eine Suppe ein „Satz“ von Zutaten, die einen allgemeinen Geschmack und eine allgemeine Zusammensetzung ergeben. Und obwohl sich die Kochmethoden, Traditionen und Rezepte von Suppen früher entwickelt haben, waren Suppen im 18. Jahrhundert in Europa und Russland weit verbreitet. Später verbreitete sich dieses Gericht auf der ganzen Welt. Übrigens wurden flüssige Gerichte in Russland zuerst als Eintöpfe bezeichnet. Das Wort „Suppe“ tauchte erst in der Zeit von Peter I. auf. In der Antike wurden Fleisch-, Fisch- und Gemüsebrühen Abkochungen genannt.