Міжнародний день супу (05/04)

Суп – перша страва та важлива частина щоденного раціону харчування. Щоб ще раз наголосити на важливості цієї страви для здоров'я людини, і створено свято – Міжнародний день супу, який відзначається 5 квітня.

Історія супу така ж стара, як історія кулінарії. Слово "суп" походить від французького "soupe", а воно - від латинського "suppa", що в перекладі - хліб, розмочений у відварі або бульйоні. Проте, суп як блюдо в сьогоднішньому розумінні, яке стало щоденною їжею, склалося п'ять століть тому з появою міцного посуду, здатного витримати процес приготування. При цьому, в холодних країнах та регіонах, суп виник набагато раніше. Наприклад, у Стародавньому Китаї його варили за 100 років до нашої ери.

Але ми говоримо про суп, а не про варіння, як спосіб приготування їжі з метою термічної обробки продуктів. Адже суп – це «комплект» інгредієнтів, які створюють спільний смак та композицію. І хоча способи варіння, традиції та рецептура супів складалися раніше, але широкого поширення в Європі та Росії супи отримали до 18 століття. Пізніше ця страва поширилася світом. До речі, на Русі рідкі страви спочатку називали юшками. Слово «суп» з'явилося лише за часів Петра I. Відваром у давні віки називали м'ясні, рибні та овочеві бульйони.