У цей день, званий в Ізраїлі Ту бі-шват ( Ту біШват, івр. ט "וּ בשּשש ⁇ בהט ), зазвичай закінчується сезон дощів, і природа відроджується. Ту бі-шват — це 15-е число місяця шват за єврейським календарем.
В іудаїзмі існує чотири хронології, чотири календаря, згідно з якими вимірюється вік чотирьох світів. Відповідно до одного календаря ( перший місяць якого — нісан ) відраховується історія Ізраїлю, згідно з другим ( перший місяць якого — тишрей ) — історія всього людства, згідно з третім календарем ( перший місяць — елул ) вимірюється вік тварин, і згідно з четвертим ( перший місяць — шват ) — рослин.
У стародавньому єврейській державі було прийнято, як наказує Тора, щорічно відокремлювати десятінy від yрожаю плодів в пользy священиків і Левитів, занятіx службою в Храмі, які не мали земельних наділів, і десятінy на користь бедниx. Оскільки така дія має проводитися щорічно, то заборонено було відокремлювати десятінy від yрожая одного року в рахунок yрожая дрyгого року. Свято Ту бі-шват встановлений мудрецями для відділення yрожая одного року від yрожая іншого.
Після руйнування Другого Храму в 70 році багато євреїв були змушені покинути землю їх батьків. Оскільки не стало єврейського Храму, і держава розпалася разом з усіма його законами, то і святкування Ту бі-шват перестало існувати. За роки спустошень і воєн були знищені багато лісів і гаї. Поступово земля перетворилася в пустелю.
З виникненням сіоністського руху почався новий етап в історії розвитку свята. Іммігранти, які повернулися в землю їх батьків, розуміли, що необхідно подолати пустелю, осушити болота і перетворити землю в квітучий сад. У 1890 році 15 швата директор школи, письменник і історик Зеев Явіц вийшов зі своїми учнями, щоб посадити дерева. Так була створена нова традиція в країні: садити дерева в Ту бі-шват. Квітуче мигдальне дерево вже на початку поселенського руху перетворилося в символ свята.
Святкова трапеза складається з злаків і фруктів, які ростуть в Ізраїлі. Це — пшениця, жито, маслини, фініки, виноград, інжир, гранат, згадані в Торі, і інші. У цих трапезах звертається увага на порядок споживання плодів у зв'язку з їх походженням, з співвіднесенням їх їстівних і неїстівних частин. За різними традиціями, на столі має бути сім, п'ятнадцять або навіть п'ятдесят видів плодів!
Останнім часом святкування Ту бі-шват знайшло додатковий сенс. Тиждень, на яку випадає свято, стала часом походів і екскурсій, покликаних будити в людях любов і дбайливе ставлення до природи. Склалася традиція: в Ту бі-шват тисячі людей, діти і дорослі, беруть участь в масових посадках дерев. Ту бі-шват широко відзначають не тільки ізраїльтяни, але і євреї Америки. Особливою популярністю це свято користується серед прихильників природоохоронних організацій.