Тулузу образно називають «рожевим» містом та столицею фіалок. Тому не дивно, що щорічно на початку лютого в Тулузі відбувається дводенний Фестиваль фіалок (Toulouse Violet Festival).
Але у 2022 році у зв'язку з пандемією коронавірусу фестивальні заходи можуть бути скасовані.
Ця красива квітка стала емблемою міста Тулузи з 1960 року, і завдяки славі тулузької фіалки почалося її широке промислове застосування у виробництві парфумів, лікеру та солодощів. Саме представники цих галузей і стали ініціаторами створення Фестивалю фіалок у 2003 році, який відтоді став надзвичайно популярним.