1 квітня відзначається неофіційне, відоме переважно у колах фахівців-виробників, а також шанувальників одного з міцних алкогольних напоїв свято – День народження коньяку.
Коньяк є міцним алкогольним напоєм, різновидом бренді, тобто винного дистиляту, що виробляється за суворою технологією з певних сортів винограду в конкретній місцевості.
Назва «Cognac» французького походження та вказує на найменування містечка та місцевості (регіону) в якій він розташований. Саме тут і лише тут виготовляється цей знаменитий алкогольний напій. До речі, напис на пляшках «коньяк» свідчить про те, що вміст не має відношення до справжнього напою, оскільки законодавством Франції та суворими регламентами виробників цієї країни чітко прописані вимоги до виготовлення цього алкогольного напою. Причому найменші відхилення від технології вирощування сорту винограду, процесу виробництва, зберігання та розливу можуть позбавити виробника ліцензії.
У цих регламентах прихована і дата, що вважається Днем народження коньяку. Пов'язана вона з тим, що все заготовлене для виробництва коньяку і молоде виноградне вино, що перебродило за зиму, повинно бути розлито з бочок до 1 квітня. Зумовлена ця дата також специфікою виробничого процесу, оскільки настання весняного потепління та мінливість весняної погоди у цьому регіоні Франції можуть негативно позначитися на смакових якостях напою, що порушить технологію виробництва коньяку. З цього моменту (1 квітня) починається відлік віку чи витримки коньяку. Ці регламенти було затверджено мови у Франції вперше 1909 року, після чого неодноразово доповнювалися.
Секрети виробництва напою зберігаються виробниками. Є думка, що навіть перегінний апарат (куб), який називається Шарантським аламбіком (за найменуванням департаменту Шаранта, в якому розташоване містечко Коньяк) має свої технологічні особливості та секрети. Бочки, в яких витримують коньяк, також особливі та виготовляються з певних видів дуба.
Секрети виробництва напою зберігаються виробниками (Фото: Boule, за ліцензією Shutterstock.com)
Ті алкогольні напої, на пляшковій етикетці яких замість «cognac» красується найменування «коньяк», зовсім не є контрафактом чи неякісним алкогольним продуктом. Просто вони є різновидами бренді, що не мають відношення до того напою, який з'явився у Франції в 17 столітті і отримав там своє фірмове найменування.
Коньяк у Франції вважається одним із національних надбань. Щороку на вулицях міста, яке дало ім'я цьому популярному алкогольному напою, потроюються святкові заходи з можливістю для гостей дегустації продуктів іменитих коньячних брендів, а також іншої алкогольної продукції.
У Росії історію та особливості виробництва коньяку з найбільш авторитетної точки зору можна дізнатися в Москві в музеї історії коньяку при винно-коньячному заводі «КіН».
• Інфографіка – постер «1 квітня — День народження коньяку»