Kirmes in Deutschland (Kirmes) — ist eine Art Erntedankfest, das heute mit Jahrmärkten und Volksfesten gefeiert wird. Es wird vor allem in Dörfern und deutschen Kleinstädten gefeiert.
Das Fest beginnt mit dem Graben von Kirmes, einem Strohbildnis mit einer Flasche Schnaps, das zwei Wochen vor diesem Tag in der Erde vergraben wird.
Das Bildnis wird dann feierlich durch das Dorf zu einem Baum getragen, der mit Bändern, Girlanden und Früchten verziert und an der Spitze befestigt ist. Nach einem grandiosen Gottesdienst und Mittagessen beginnt das Tanzen rund um Kirmes.
Tanzende Paare schenken sich gegenseitig einen Blumenstrauß, und das Paar, das im Moment des Signalschusses einen Strauß trägt, schlemmt als Zeichen des Sieges eine Brezel. Am nächsten Feiertag ist es üblich, die Gräber von Verwandten zu besichtigen, und am dritten Tag sind alle zur «bestattung von Kirmes» eingeladen.
Ein komischer Trauerzug von Mummern mit Fackeln geht auf ein unbebautes Grundstück, wo sie ein Bildnis zusammen mit einer untrennbaren Flasche Schnaps, Glasfragmenten, dem Kopf eines Hahns, Schinkenknochen und Kuchenstücken begraben. All dies symbolisiert die Dankbarkeit der Menschen für das fruchtbare Jahr und es wird angenommen, dass die nächste Ernte umso besser sein wird, je freudiger es ist, den Kirmes-Feiertag zu verbringen, und dass die Zerstörung des Bildnisses — schlechte Gewohnheiten beseitigt alle Probleme.