Die italienische Stadt San Miniato wird oft als «City of White Trüffles» bezeichnet. Jedes Jahr im November gibt es ein traditionelles Festival, das diesen wunderbaren Pilzen gewidmet ist, das – White Trüffel Festival. Es findet den ganzen November über samstags und sonntags statt und beginnt am zweiten Samstag im Monat und zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt an.
Weißer Trüffel – ist der Stolz Italiens, und weiße Trüffel aus der Gegend werden «Tuber Magnatum Pico genannt, sie gelten als die wertvollsten Pilze. Hier wurde der größte weiße Trüffel der Welt mit einem Gewicht von 2,5 kg gefunden.
Lokale Pilze sind nicht nur für ihre Größe, sondern auch für ihre Qualität berühmt. Weiße Trüffel aus San Miniato werden in den besten Restaurants der Welt serviert. Sie sind viel seltener und riechen viel tiefer als schwarze Trüffel aus Frankreich und gelten als schmackhafter als französische, und ihr Preis übersteigt manchmal zweitausend Euro pro Kilogramm. Brillat Savarin schrieb: «Truffles machen Frauen sanfter und Männer liebevoller».
Die Erntezeit für diese Pilze in Italien ist im November. Der Weiße Trüffel ist kurzlebig, wächst an Baumwurzeln und beginnt zu verwelken, sobald er aus dem Boden genommen wird. Selbst unter den idealsten Bedingungen kann es seinen Geschmack nur 10 Tage lang behalten. Daher versammeln sich wahre Feinschmecker zum Fest und freuen sich auf das Erscheinen frischer Pilze in lokalen Restaurants. Darüber hinaus können Sie sie in diesem Zeitraum zu reduzierten Preisen kaufen oder ausprobieren. Weiße Trüffel werden übrigens sehr oft roh gegessen, nachdem sie zuvor in dünne Scheiben geschnitten wurden. Es gibt aber auch viele Gerichte aus diesen wunderbaren Pilzen.
In San Miniato bereiten sie sich mit besonderer Sorgfalt auf das jährliche Festival vor: Sie organisieren zahlreiche Verkostungen und Meisterkurse, in denen sie erklären, wie man Trüffel auswählt und zubereitet, und organisieren außerdem eine Trüffelauktion, bei der jeder zum Besitzer seines Lieblingspilzes werden kann, indem er eine beträchtliche Menge spendet oder sich vielleicht unter der Anleitung eines erfahrenen «trifalau» (Trüffeljäger) selbst trüffelt.
Weißer Trüffel – ist nicht nur ein einzigartiger Geschmack, sondern auch eines der Hauptelemente der lokalen Wirtschaft und Kultur. Das weiße Trüffelfest verwandelt die Stadt für fast einen Monat in eine riesige Open-Air-Messe, auf der Sie nicht nur Ihre Lieblingsdelikatesse kaufen, sondern auch lokale Küche mit diesen berühmten – Risotto-Pilzen, Pasta, Saucen, Butter, Cremes und Fonduta probieren können…
Im Rahmen des Urlaubs können Sie versuchen, nicht nur Trüffel, sondern auch die besten italienischen Weine, Schnecken, Käse und Olivenöl zu kaufen. Auch während des Festivals finden auf den Straßen der Stadt verschiedene Theateraufführungen, Kostümaufführungen und Musikshows statt.