Jedes Jahr am 20. Oktober feiern Köche und Kochspezialisten auf der ganzen Welt ihren Berufsfeiertag — Chef's Day —.
Der internationale Termin wurde 2004 auf Initiative der World Association of Chef Communities (Worldchefs) festgelegt. Diese Organisation hat übrigens mehr als 10 Millionen Mitglieder von — Vertretern des Kochberufs aus 110 Verbänden aus aller Welt. Daher darf man sich nicht wundern, dass Profis der Weltküche ihren Urlaub gefunden haben.
Heute ist die Feier des Chefs Day oder Internationalen Chefs Day in mehr als 70 Ländern weit verbreitet. Neben den kulinarischen Spezialisten selbst beteiligen sich Regierungsbeamte, Mitarbeiter von Reiseunternehmen und natürlich Inhaber von — Catering-Einrichtungen von kleinen Cafes bis hin zu berühmten Restaurants an der Organisation festlicher Veranstaltungen. Sie organisieren Geschicklichkeitswettbewerbe unter Köchen, führen Verkostungen durch und experimentieren mit der Zubereitung origineller Gerichte.
Nicht weniger Aufmerksamkeit wird in einer Reihe von Ländern Veranstaltungen gewidmet, an denen Kinder und Jugendliche teilnehmen. Köche besuchen Kinderbildungseinrichtungen, wo sie Kindern das Kochen beibringen und die Bedeutung gesunder Ernährung erklären. Junge Menschen können mehr über den Kochberuf erfahren und wertvolle Lektionen in der Kochkunst erhalten.
Der Beruf des Kochs — ist einer der beliebtesten der Welt und einer der ältesten. Die Geschichte schweigt natürlich darüber, wer als erster auf die Idee kam, das Fleisch von gejagtem Wild oder im Wald gesammelten Pflanzen zuzubereiten. Aber es gibt eine Legende über eine Frau, deren Name der gesamten —-Kochindustrie den Namen gab.
Die alten Griechen verehrten den Heilgott Asklepios (alias — Roman Aesculapius). Seine Tochter Hygiea galt als Hüterin der Gesundheit (von ihrem Namen stammt übrigens das Wort «hygiene»). Und ihre treue Assistentin in allen Belangen war die Köchin Kulina, die begann, die Kunst des Kochens namens «cooking» zu fördern.
Nicht weniger Aufmerksamkeit wird in einer Reihe von Ländern Veranstaltungen gewidmet, an denen Kinder teilnehmen (Foto: AlohaHawaii, lizenziert von Shutterstock.com)
Die ersten auf Papier aufgezeichneten Rezepte erschienen in Babylon, im Alten Ägypten und im Alten China sowie in den Ländern des arabischen Ostens. Einige von ihnen sind in schriftlichen Denkmälern dieser Zeit überliefert, und auf Wunsch kann jeder versuchen, die Gerichte zuzubereiten, die der ägyptische Pharao oder der Kaiser des Himmlischen Reiches aßen.
In Russland begann sich das Kochen als Wissenschaft im 18. Jahrhundert zu entwickeln. Dies war auf die Ausbreitung von Lebensmittelbetrieben zurückzuführen. Zunächst waren dies Tavernen, dann Tavernen und Gaststätten. Russlands erste kulinarische Küche wurde 1888 in St. Petersburg eröffnet.
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