Jam en-Nessim (Arabisch) gilt als einer der lang ersehntesten und farbenfrohsten ägyptischen Feiertage. ⁇ ⁇ , Englisch. Sham El-nessim), das ins Russische als «westlicher Wind aroma» oder «flower aroma» übersetzt werden kann. Dies ist ein Feiertag des Frühlings und der Beginn der landwirtschaftlichen Arbeit. Es wird im ganzen Land am ersten Montag nach dem koptisch-orthodoxen Osterfest gefeiert.
Die Geschichte des Feiertags begann im alten Ägypten, etwa 2700 v. Chr. Plutarchs Aufzeichnungen zufolge spendeten die Ägypter an diesem Feiertag im 1. Jahrhundert n. Chr. gesalzenen Fisch, Salat und Zwiebeln an ihre Gottheiten. Mit der Verbreitung des Christentums wurde der Frühlingsfeiertag mit Ostern verbunden. Als der Islam begann, in Ägypten einzudringen, zog Jam en-Nessim auf den Montag nach Ostern um. An diesem Tag wird es nun gefeiert.
In Jam en-Nessim bereiten die Ägypter ein spezielles Gericht — «fesih» zu, das mit Kräutern und Bohnen verzierten gesalzenen Fisch enthält. Der Fisch wird zunächst mehrere Monate gesalzen und mariniert. Das Kochen solcher Lebensmittel — ist eine echte Kunst und ihre Geheimnisse werden von Generation zu Generation weitergegeben. Ein Fehler in der Ausführung kann zu Vergiftungen führen, die übrigens an Feiertagen oft vorkommen.
Auch grüne Zwiebeln haben eine besondere symbolische Bedeutung. Früher glaubte man, dass diese Pflanze böse Geister vertrieb. Der Legende nach wurde auch einer der Pharaonen, insbesondere die von den Ägyptern geliebten, mit seiner Hilfe geheilt.
Neben gesalzenem Fisch ist es üblich, farbige Eier und alle Arten pflanzlicher Lebensmittel zu servieren: Tomaten, Gurken, Kräuter. Farbige Eier beim Fest Jam en-Nessim in Ägypten — sind die Vorgänger von Easter Eggs. Sie wurden als Symbol der Reinkarnation bemalt und in Tempeln aufgehängt. Ägyptisch bemalte Eier waren oft echte Kunstwerke.
Der Frühlingsurlaub ist ein arbeitsfreier Tag. Alle Ägypter, egal welcher Religion, feiern es außer Haus, an der frischen Luft (es wird angenommen, dass es an diesem Tag überraschend wohltuend wirkt). Viele Familien gehen zum Picknicken aus der Stadt oder gehen einfach nur in Parks spazieren. Am Feiertag Jam en-Nessim scheinen sich die Menschen der Natur anzuschließen, die nach dem Winter aufwacht, und feiern damit die neue grüne Jahreszeit.