Es stellt sich heraus, dass selbst Wurst einen eigenen Tag hat, oder besser gesagt — für eine seiner Sorten Am 7. September ist Salamitag.
Dieser ungewöhnliche Urlaub begann 2006 in den Vereinigten Staaten. Die Idee, es zu halten, kam den beiden Freunden Christina und Virginia —, Liebhaber dieses leckeren Produkts. Am 7. September gaben sie zu Hause in der Stadt Henrico (Virginia, USA) die Gründung der Salami Lovers Society bekannt.
Der Feiertag erfreute sich in Amerika schnell großer Beliebtheit, und dann begann sich — dank einer großen Anzahl von Salami-Fans aktiv auf der ganzen Welt zu verbreiten. Er kam auch nach Russland, wo es auch Anhänger und Gleichgesinnte zweier amerikanischer Freunde gab.
Die Traditionen, den Salami-Tag zu feiern, sind einfach und einfach: An diesem Tag muss Ihre Lieblingswurst — in großen Mengen verschiedener Sorten, geschnitten in dünne, fast transparente Ringe, auf dem Tisch liegen. Salami kann auch zu allen anderen Gerichten hinzugefügt werden, die Sie auf dem Tisch servieren. Es kann als Füllung für Calzone und Pizza dienen, in Salaten, Spaghettisauce oder normalen Sandwiches enthalten sein.
Übrigens, für diejenigen, die glauben, dass Salami — roh geräucherte oder hart geräucherte Wurst ist, erklären wir, dass dies ein Fehler ist. Tatsächlich wird Salami-—-Wurst nicht geräuchert, sondern getrocknet. Es wird durch Trocknen zubereitet. Einige Salamisorten dienen, wenn sie leicht geräuchert werden, nur dazu, ihnen Geschmack zu verleihen.
Salami tauchte erstmals in Italien auf. Überraschenderweise wurde es nicht als Produkt für Feinschmecker und die High Society geboren, sondern als Ergebnis des Wunsches armer Bauern, Fleisch für die langen Wintermonate haltbar zu machen. Das Wort «salami» stammt aus dem italienischen «sale» —-Salz, da dieses Produkt eine bedeutende Rolle bei der Wurstherstellung spielte und immer noch spielt.
Die Hauptzutaten von Salami außer Salz sind: Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Wild, Wild, in Italien sogar Pferdefleisch oder Oslyatin), Fett, Gewürze und Gewürze sowie Wein oder Cognac. Das Fleisch wird unter Zugabe von Fett durch einen Fleischwolf gedreht, anschließend wird die Wurst «testo» geknetet, zu der alle anderen Bestandteile hinzugefügt werden, woraufhin die Wursthülle damit gefüllt wird. Anschließend wird die Wurst zum Aushärten suspendiert. Zu diesem Zeitpunkt entwickeln sich darin spezielle Bakterien, die den Säuregehalt im Inneren der Schale erhöhen. Das Fleisch im Inneren von « wird gekocht und wird essbar. Nachdem die Wurst verdorrt ist, wird sie einer zusätzlichen Trocknung unterzogen, bei der der charakteristische weiße Überzug aus — Penicillin-Schimmel auf der Haut erscheint und die Wurst vor Beschädigungen schützt.
Salami kam zusammen mit italienischen Einwanderern nach Amerika. Die Stadt San Francisco gilt als anerkannte Hauptstadt der Salami in den Vereinigten Staaten, wo sich bis heute alte italienische Geheimnisse der Herstellung dieser Wurst erhalten haben.