Am 24. Januar findet der «sweet»-Feiertag — International Eskimo Pie Day statt. Der Termin für die Gründung wurde gewählt, da an diesem Tag im Jahr 1922 der Besitzer eines Süßwarenladens in Onawa (Iowa, USA), Christian Nelson, ein Patent für ein Eis am Stiel erhielt.
Eskimo — ist ein cremiges Eis auf einem Stock, bedeckt mit Schokoladenglasur. Obwohl seine Geschichte mehrere Jahrtausende zurückreicht (es gibt die Meinung, dass Kaiser Nero sich bereits im antiken Rom ein so kaltes Dessert erlaubte), gilt der Geburtstag des Eis am Stiel als der 24. Januar. Und natürlich ist Eis am Stiel — nicht nur Eis, die Liebe, die viele ein Leben lang bewahrt haben, es ist ein Symbol für unbeschwerte Sommertage, den Geschmack der Kindheit...
Wer und wann « das »-Popsicle entlarvte, der auf die Idee kam, einen Zauberstab hineinzustecken, woher kam sein Name... Nur wenige Leute wissen es, und es gibt eine große Anzahl von Versionen und Streitigkeiten rund um diese historischen Ereignisse. Laut einem der häufigsten ist der Autor dieser Art von Eis ein gewisser Konditor Christian Nelson, der auf die Idee kam, ein Brikett aus cremigem Eis mit Schokoladenglasur zu überziehen. Und er nannte es «Eskimo Pie» (Eskimokuchen). Dies geschah im Jahr 1919 und drei Jahre später erhielt er ein Patent für dieses «invention».
Das Wort «eskimo» selbst stammt, wiederum nach einer Version, von den Franzosen, die dies einen Kinderoverall nannten, der wie ein Eskimoanzug aussah. Daher wurde Eis, «dressed» in einer eng anliegenden Schokolade « overalls», analog dazu Eis am Stiel genannt.
Es muss auch gesagt werden, dass dieses erste Eis am Stiel ohne den Holzstab — seines heutigen unveränderten Attributs war und ihn erst 1934 erwarb. Obwohl es schwierig ist zu sagen, was zuerst kommt — Eis am Stiel oder Stock. Einige halten sich an die Version, dass der Primärstab in Eis ist. Und sie beruhen darauf, dass ein gewisser Frank Epperson, der einst ein Glas Limonade in der Kälte liegen ließ, wo ein Rührstab war, nach einiger Zeit einen Eisfruchtzylinder mit Tiefkühlstab entdeckte, der sehr bequem zu essen war. Also begann er 1905, gefrorene Limonaden auf einem Stock zuzubereiten, und dann wurde diese Idee von Eis am Stielherstellern aufgegriffen.
Eskimo — ist nicht nur Eis, es ist ein Symbol für unbeschwerte Sommertage... (Foto: PonomarenkoNataly, lizenziert von Shutterstock.com)
Wie dem auch sei, eine neue Art von Eis wurde der Welt präsentiert, und bis Mitte der 1930 er Jahre hatten Eis am Stiel in vielen Ländern Fans gewonnen und verlieren heute nicht an enormer Popularität.
Die Eis am Stiel haben übrigens die größte Fanzahl in Russland. Es wurde angenommen, dass es bereits 1937 in der Sowjetunion auf persönliche Initiative des Volkskommissars für Ernährung der UdSSR Anastas Mikojan erschien, der glaubte, dass ein Sowjetbürger in einem Jahr mindestens 5 kg essen sollte (!) Eiscreme. So änderte es, ursprünglich als Delikatesse für Amateure hergestellt, seinen Status und wurde als kalorienreiches und angereichertes Erfrischungsprodukt « klassifiziert, das auch therapeutische und diätetische Eigenschaften aufweist». Mikojan bestand auch darauf, dass Eiscreme zu einem Massenlebensmittel werden und zu erschwinglichen Preisen hergestellt werden sollte.
Die Produktion von Eis am Stiel speziell wurde auf industrielle Füße gestellt, zuerst nur in Moskau —. 1937 wurde die damals erste größte Eisfabrik mit einer Kapazität von 25 Tonnen pro Tag im Moskauer Kältewerk Nr. 8 in Betrieb genommen (davor wurde Eis nach der kunsthandwerklichen Methode hergestellt). Dann wurde in der Hauptstadt eine breite Werbekampagne über eine neue Art von Eis — Eis am Stiel durchgeführt. Sehr schnell wurden diese glasierten Eisflaschen auf einem Stock zu einer beliebten Delikatesse sowohl für Kinder als auch für Erwachsene.
Bald entstanden in anderen sowjetischen Städten Kühlhäuser und Werkstätten zur Eis am Stielproduktion. Zunächst wurde es auf einer manuellen Dosiermaschine hergestellt, und erst nach dem Großen Vaterländischen Krieg, 1947, erschien der erste industrielle «eskimo generator» vom Karusselltyp (bei Moskladokombinat Nummer 8), der es ermöglichte, das Volumen der produzierten Eis am Stiel deutlich zu erhöhen.
Im Laufe der Zeit änderten sich Art und Zusammensetzung des Eis am Stiel (Foto: Renata Osinska, lizenziert von Shutterstock.com)
Wir müssen auch der Produktqualitätskontrolle Tribut zollen; Eis am Stiel wurde aus hochwertiger Sahne — hergestellt und genau das ist das Phänomen des sowjetischen Eises. Jede Abweichung von Geschmack, Farbe oder Geruch galt als Mangel. Außerdem war die Verkaufsfrist für Eis anders als in den modernen wenigen Monaten auf eine Woche begrenzt. Sowjetisches Eis wurde übrigens nicht nur in ihrer Heimat geliebt; mehr als 2 Tausend Tonnen des Produkts wurden jährlich exportiert.
Später änderten sich Zusammensetzung und Aussehen des Eis am Stiel, glasierte Zylinder wurden durch Ovale, Parallelepipede und andere Figuren ersetzt und das Eis selbst begann nicht nur aus Sahne, sondern auch aus Milch oder seinen Derivaten hergestellt zu werden. Auch die Zusammensetzung der —-Glasur veränderte sich; Natürliche Schokolade wurde durch Glasuren mit pflanzlichen Fetten und Farbstoffen ersetzt. Auch die Liste der Eis am Stiel-Hersteller hat sich erweitert. Daher kann heute jeder aus einer breiten Liste von Lebensmitteln auf dem Markt sein Lieblings-Popsicle auswählen.
Aber unabhängig von den Vorlieben können alle Liebhaber dieser Delikatesse am Internationalen Eskimotag sie mit einer besonderen Bedeutung essen und so diesen Feiertag feiern. Zu bedenken ist vor allem, dass sich Eis am Stiel und in Glasur nach dem aktuellen GOST in Russland nur befinden darf, ansonsten ist es kein Eis am Stiel.
Diese kalte Delikatesse müssen Sie übrigens nicht im —-Laden kaufen; Sie können sie mit einfachen und gesunden Produkten zu Hause herstellen. Rezepte für hausgemachte Eis am Stiel sind überhaupt nicht kompliziert und stehen auch unerfahrenen Köchen zur Verfügung.
• Infografiken — Poster «24. Januar — Internationaler Eskimo»-Tag
• Geschichte «Skimo von Discord»