Der Elia-Tag (Ilinden) — ist ein traditioneller Volksfeiertag der Ost- und Südslawen, der dem alttestamentlichen Propheten Elia (Elija) gewidmet ist und nach dem Kirchenkalender am 20. Juli (julianischer Kalender) gefeiert wird.
Um sein Volk von der heidnischen Baalverehrung abzubringen, vollbrachte der Prophet Elia eine Reihe von Wundern, von denen das auffälligste die Anziehungskraft des Gnadenregens nach mehreren Jahren Dürre war.
Nach dem bulgarisch-orthodoxen Kalender fällt Iljins Tag mitten in den Sommer. Es wird angenommen, dass das Brot bis zu diesem Tag bereits auf den Feldern gesammelt sein sollte. Es besteht jedoch weiterhin Bedarf an der Sammlung von Industriepflanzen und Viehfutter — Mais, Gerste, Sonnenblumen. In Weinrebengebieten endet das Weinbinden. — ist der letzte Vorgang vor der Weinlese. Somit markiert Iljins Tag eine kurze Pause in der Sommerernte.
In Bulgarien wird der Prophet Elia als Herrscher der himmlischen Elemente verehrt. Früher glaubte man, dass der Donner brüllte, weil der Prophet Elia Pferde in seinen Streitwagen trieb. Sollte sich der Sommer als trocken herausstellen, dann muss am Elija-Tag das Wasserlicht gereicht werden, damit Regen fällt.
An diesem Tag bereiten die Dörfer «Kurban» — zu, schlachten einen Widder oder Ochsen und braten ihn auf einer Nehrung. Das nennt sich «cheverme». Zum Zubereiten von Suppe (Kurban Chorba) werden meist Gibeln verwendet. Die Zubereitung dieser Gerichte findet teilweise im Hof der Kirche statt, während im Inneren ein festlicher Gottesdienst stattfindet. Teilweise findet die Zubereitung von Speisen auch auf einer speziellen Lichtung in Dorfnähe statt. Suppe und Fleisch werden dann vom Priester geweiht. Einige der Gerichte werden zur Behandlung von Armen und Bedürftigen verwendet. Aber normalerweise bringt dieser Feiertag alle Dorfbewohner zusammen.
In vielen bulgarischen Dörfern sind zum Iljin-Tag (auf Bulgarisch «fees») ländliche Volksfeste und Feste geplant. Dann versammeln sich in der Regel Angehörige und es finden Treffen von Vertretern der Familien statt. Neben Großvieh wird manchmal auch der älteste Hahn im Hühnerstall geschlachtet.