Seit 2002 wird der Tag des Kaffees jedes Jahr am 1. Oktober in der österreichischen Hauptstadt – Wien – gefeiert. Und das ist nicht verwunderlich, denn «coffee in Wiener » ist eine echte Marke, deren Popularität unbestreitbar ist. Vieles vereint die schöne Wiener Hauptstadt mit diesem ebenso wunderbaren Getränk, so dass hier nicht von ungefähr jedes Jahr der Tag des Kaffees gefeiert wird.
Es muss gesagt werden, dass die Österreicher selbst glauben, dass es ihnen zu verdanken war, dass die Alte Welt den Kaffee entdeckte, aber dennoch begann ihre «European»-Geschichte in Venedig, einer Stadt, die aus Handelssicht geografisch sehr günstig liegt. Venezianische Händler haben seit Jahrhunderten erfolgreichen Handel mit allen Mittelmeerländern. Die ersten Europäer, die Kaffee probierten, waren also die Bewohner Venedigs. Doch dort ging es vor dem Hintergrund einer Vielzahl anderer exotischer Waren aus verschiedenen Ländern verloren. Doch in Österreich erhielt er wohlverdiente Anerkennung.
Nach historischen Dokumenten erschien Kaffee erstmals in den 1660 er Jahren in Wien, allerdings als «home»-Getränk, das in der Küche zubereitet wurde. Doch erst zwei Jahrzehnte später eröffneten die ersten Coffeeshops, und ab dieser Zeit begann die Geschichte des Wiener Kaffees. Und es gibt sogar eine Legende, dass er erstmals 1683 in Wien auftauchte, nach der Schlacht bei Wien, als die österreichische Hauptstadt von der türkischen Armee belagert wurde. Der Kampf war erbittert, und wenn nicht die Kavallerie des polnischen Königs den Verteidigern der Stadt geholfen hätte, ist nicht bekannt, wie alles geendet hätte.
Der Legende nach handelte es sich um einen der polnischen Offiziere –, Juri Franz Kolschizki (Kolczycki, polnisch). Jerzy Franciszek Kulczycki) – zeigte während dieser Feindseligkeiten besonderen Mut, drang unter Einsatz seines Lebens durch feindliche Stellungen ein und hielt Kontakt zwischen österreichischen Verstärkungen und den Verteidigern des belagerten Wien. Infolgedessen mussten sich die Türken hastig zurückziehen und ihre Waffen und Vorräte zurücklassen. Und unter all dieser Güte waren mehrere Tüten Kaffee, und der tapfere Offizier wurde ihr Besitzer.
Auch die Wiener Behörden blieben Kolshitsky gegenüber nicht verschuldet und schenkten ihm ein Haus, wo er später das erste Coffee-Shop der Stadt mit dem Namen «Under the Blue Flask» (Hof zur Blauen Flasche) eröffnete. Sehr schnell gewann das Etablissement bei den Einwohnern Wiens enorm an Popularität, was dem Besitzer ein gutes Einkommen einbrachte. Kolshitsky wird übrigens auch die Urheberschaft von « Kaffee im Wiener Stil zugeschrieben, wenn das Getränk aus dem Boden gefiltert und Zucker und Milch dazugegeben werden. Bald wurde solcher Kaffee in ganz Europa bekannt. Dankbare Österreicher errichteten Kolshitsky ein Denkmal, das noch heute zu sehen ist.
In den folgenden Jahren begannen weitere Coffeeshops in verschiedenen Teilen Wiens zu eröffnen, und bald wurden klassische Kaffeehäuser zu einem charakteristischen Merkmal der österreichischen Hauptstadt. Darüber hinaus sind sie für viele Bürger zum wichtigsten Ort der Freizeit geworden und haben sich zu einer wichtigen Institution der Gesellschaft entwickelt. Hier wurden alltägliche und geschäftliche Themen besprochen und gelöst, neue Bekanntschaften geschlossen und Geschäfte abgeschlossen. Übrigens bestand die Klientel der Wiener Cafes zunächst hauptsächlich aus Männern, die mehrmals täglich hierher kamen: Vormittags und nachmittags konnten Stammgäste beim Zeitungslesen erwischt werden, abends spielten sie und diskutierten über alle möglichen Themen. In den elitärsten Cafés gab es berühmte Kunden, darunter berühmte Kultur- und Künstlerpersönlichkeiten, Politiker und Geschäftsleute.
Übrigens haben sie auch eine Mode für Couchtische aus Holz und Marmor und abgerundete Stuhlformen gemacht; Diese Attribute Wiener Cafés wurden später zu Symbolen für die Einrichtung ähnlicher Einrichtungen in ganz Europa. Aber dennoch stand natürlich der Kaffee an erster Stelle – hier war er ausgezeichnet, und die Kunden konnten aus vielen Sorten ein Getränk nach ihrem Geschmack auswählen.
Heute ist der Wiener Kaffee – ein berühmtes, exquisites Getränk, über das sich viele Legenden bilden und mit dessen Entstehung der siegreiche Kaffeemarsch durch Europa begann. Und ebenso hoch ist seine Beliebtheit in Österreich; nach Wasser steht es unter den Österreichern an zweiter Stelle unter den Getränken. So trinkt jedes Jahr ein Einwohner des Landes etwa 162 Liter Kaffee, was etwa 2,6 Tassen pro Tag entspricht.
Schließlich kann Kaffee in Wien an fast jeder Ecke getrunken werden, aber um den ganzen Charme dieses berühmten Getränks wirklich zu verstehen und zu schätzen, müssen Sie noch ein Café besuchen, oder wie sie auch – Cafehouse genannt werden. Die Leute hier mögen kein Aufhebens und keine Eile; Sie kommen hierher, um sich zu entspannen, zu verhandeln, mit einem Freund oder Freund zu plaudern, ihre Liebe zu erklären oder einfach nur eine Zeitung zu lesen. Die angesehensten Cafés, die sich in der Regel im Zentrum der Hauptstadt befinden, sowie die lokale Presse verfügen immer über eine Reihe weltweit führender Publikationen. Gleichzeitig würdigt jedes Café in Wien seine Traditionen und versucht, die Marke« zu halten. Beispielsweise war das berühmte Café Central einst das Hauptquartier der Revolutionäre Lew Bronstein und Wladimir Iljitsch Lenin. Dann wurde das Café geschlossen, erst 1983 wiedereröffnet und heute werden mehr als tausend Tassen Kaffee pro Tag verkauft.
Eine weitere « Liebeserklärung der Wiener Einwohner zu diesem Getränk war die Eröffnung des Kaffeemuseums im Jahr 2003, das Kaffee-Museum genannt wird und etwa tausend Exponate in fünf großen Sälen beherbergt. Die Ausstellung im Museum ist vom Geist und Geruch aromatischen Wiener Kaffees durchdrungen. Es gibt eine riesige Anzahl von Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen und Kaffeegeschirr und Utensilien aus verschiedenen Kulturen und Jahrhunderten. Besonderes Augenmerk gilt den Traditionen und der Geschichte der Wiener Coffeeshops. Eines der Merkmale des Museums ist das Professional Coffee Center, in dem Fragen der Kaffeezubereitung in der Praxis behandelt werden, Restaurantbesitzer, Baristas und einfach Kaffeeliebhaber geschult werden und Meisterkurse abgehalten werden, die eine große Anzahl von Besuchern anziehen.
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, so dass der Tag des Kaffees in Wien bereits ein großer Erfolg ist und viele Fans hat. An diesem Tag bereiten alle Wiener Coffeeshops, Konditoreien und Restaurants Überraschungen für die Besucher vor und natürlich wird allen Besuchern traditioneller Wiener Kaffee angeboten.
Obwohl seit dem Erscheinen dieses Getränks in der österreichischen Hauptstadt viele Jahre vergangen sind und viele Kaffeerezepte erschienen sind, bleibt die Grundlage der Zubereitungstechnologie unverändert. Wiener Kaffee – ist Kaffee mit Milch. Darüber hinaus fügen einige Amateure Schokoladenstückchen und Vanillin hinzu. Es gibt auch diejenigen, die gerne mit einer Vielzahl von «additiven» – Kardamom, verschiedenen Likören, Sahne usw. experimentieren. Es sollte nicht verwundern, wenn man nach der Bestellung einer Tasse Kaffee zusätzlich ein Glas Wasser auf einem Blech aus Metall erhält. Bei Wienern ist es üblich, nach jedem Schluck Kaffee den Mund mit Wasser zu erfrischen, um ständig die Fülle des Geschmacks des Lieblingsgetränks zu spüren.