Jedes Jahr am 3. November feiern die Vereinigten Staaten den National Sandwich Day, um eines der beliebtesten Produkte auf dem amerikanischen Kontinent zu ehren. Man muss sagen, dass dieser Feiertag heute nicht nur in Amerika, sondern auch in vielen westlichen Ländern beliebt ist, und das ist nicht verwunderlich.
Schließlich handelt es sich bei einem Sandwich (Sandwich) – tatsächlich um ein Sandwich – mit zwei Scheiben Brot oder Brötchen, zwischen die jede Füllung gelegt wird (dies kann Fleisch, Fisch, Wurst, Käse, Marmelade, Erdnussbutter, Kräuter oder andere sein Zutaten). Ein gewöhnliches Sandwich kann übrigens als «open»-Sandwich bezeichnet werden.
Sandwiches als Nahrung (ohne Titel) reichen bis in die Ewigkeit zurück. Es ist bekannt, dass bereits im 1. Jahrhundert der Jude Hillel der Babylonier (der als Lehrer Christi gilt) die Ostertradition einführte, eine Mischung aus zerkleinerten Äpfeln und Nüssen gemischt mit Gewürzen in ein Stück Matze zu wickeln. Dieses Essen repräsentierte das Leid des jüdischen Volkes. Und im Mittelalter gab es die Tradition, Eintopf auf großen Stücken altbackenen Brotes zu servieren, die beim Essen mit Saft getränkt wurden, was sehr befriedigend war und es einem ermöglichte, Fleisch zu sparen. In der Literatur gibt es weitere Beispiele, aber dieses Gericht erhielt im 18. Jahrhundert, wie die Legende besagt, seinen Namen «sandwich».
Es erhielt einen so klangvollen Namen zu Ehren von John Montagu (1718-1792), 4. Earl of Sandwich, einem englischen Diplomaten und Staatsmann, Erster Lord der Admiralität. Nach ihm sind übrigens auch die Südlichen Sandwichinseln benannt, die James Cook bei seiner dritten Weltumsegelung entdeckt hat.
Der gebräuchlichsten Version zufolge wurde «sandwich» von « Montague für einen schnellen Snack während eines Kartenspiels erfunden. Ja, wehe, alles ist so banal. Der Graf war ein begeisterter Spieler und konnte fast einen Tag am Spieltisch verbringen. Und als er hungrig war, brachten sie ihm natürlich Essen. Während eines so mehrstündigen Spiels beschuldigte der unterlegene Gegner leidenschaftlich den Grafen, seine schmutzigen Finger für «kropit»-Karten verwendet zu haben. Und damit dies nicht noch einmal geschehen sollte, befahl der Graf seinem Diener, ein Stück Roastbeef zu servieren, das zwischen zwei Brotscheiben gelegt wurde. Dies ermöglichte es ihm, das Spiel ohne Unterbrechung für einen Snack, aber ohne Fleckenkarten fortzusetzen.
Allen, die diese Entscheidung miterlebt haben, gefiel es dann sehr gut, und bald erfreute sich ein so originelles Sandwich « wie Sandwich» oder «-sandwich» bei den begeisterten Spielern vor Ort großer Beliebtheit. So entstand der Name «new dish», der die kulinarische Welt veränderte. Schließlich wird angenommen, dass Fast Food so entstanden ist.
Heute gibt es Sandwiches nicht nur in verschiedenen Rezepten, sondern auch in verschiedenen Größen (Foto: © Nalga /Photobank Photojenica)
Sehr schnell verbreitete sich ein Gericht namens «sandwich» in den Tavernen Englands und weiter in seinen Kolonien, und 1840 wurde in Amerika ein Kochbuch der Engländerin Elizabeth Leslie veröffentlicht, in dem sie das erste Rezept für ein Schinken-Senf-Sandwich beschrieb. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte das Sandwich bereits ganz Amerika als bequemes und billiges Lebensmittel erobert, insbesondere nachdem Bäckereien begannen, vorgeschnittenes Brot zum Verkauf anzubieten, was den Bau von Sandwiches erheblich vereinfachte. Heute sind Sandwiches auf der ganzen Welt bekannt und die Amerikaner haben zu Ehren sogar einen eigenen Nationalfeiertag eingeführt, da sie die größten Fans dieses Gerichts waren und bleiben. Fast kein Mittagessen ist komplett ohne Sandwiches.
In Amerika gibt es eine riesige Anzahl verschiedener Sandwiches und nicht weniger verschiedene Cafes und Restaurants, in denen man sie essen kann. Das berühmteste Sandwich – mit Erdnussbutter und Marmelade sowie – BLT (Speck, Salat und Tomate), Montecristo (mit Truthahn und Schweizer Käse, frittiert, serviert mit Puderzucker), Dagwood (eine Hochhausstruktur aus zahlreiche Stücke Brot, Fleisch, Käse und Salat), Mufouletta (ein Satz geräuchertes Fleisch auf einem weißen Brötchen mit fein gehackten Oliven), Ruben (mit Sauerkraut, Schweizer Käse und Pastrami) und viele andere.
Statistiken zufolge essen Amerikaner etwa 200 Sandwiches pro Person und Jahr. Die weltweit größten Sandwichproduzenten sind die Restaurantketten McDonald's, Subway, Burger King. 75% der Restaurants, Fast-Food-Läden, Supermärkte und Straßenstände in der Mittagspause stellen fest, dass das Sandwich das am häufigsten gekaufte Produkt ist. Dieses Gericht steht an zweiter Stelle unter den Speisen (nach Früchten), die zum Mittagessen gegessen werden. Hierzulande liebt ihn fast jeder, unabhängig von Alter und sozialem Status.
Hamburger und Hot Dogs – sind übrigens Derivate desselben Sandwichs. Aber nach Angaben der American Restaurant Association ist das beliebteste Sandwich in Amerika der – Hamburger, der in fast allen Restaurants des Landes auf der Speisekarte steht, und 15% der Amerikaner essen den Hamburger zum Mittagessen.
Für Liebhaber von Süßigkeiten - Obst Sandwiches (Foto: © Shebeko /Photobank Photojenica)
Generell gibt es hunderte verschiedener Rezepte auf der Welt, süße und salzige, würzige und kalorienarme Sandwiches. Nur Amerika und verschiedene Staaten haben ihre eigenen speziellen Sandwich-Rezepte. So wird in Alabama Hühnerfleisch mit einer speziellen weißen Barbecue-Sauce zwischen Brotstücke gelegt, in Alaska – Lachs, in Kalifornien – Avocados, Tomaten, Huhn und Salat, auf Hawaii – Huhn und Ananas, in Boston – gebratene Schalentiere, in Milwaukee – Würste und Sauerkraut, in New York – geräuchertes Rindfleisch oder Corned Beef, in Chicago – italienisches Rindfleisch, in Philadelphia – Fleischsteak ist mit verarbeitetem Cheddar bedeckt, Und in Miami essen sie kubanische Sandwiches mit gebratenem Schweinefleisch, Schinkenscheiben, Schweizer Käse und Gurken.
Illinois stellt aus einem gerösteten Stück Brot, jeder Fleischsorte, einer speziellen Käsesauce und Pommes Frites ein spezielles Outdoor-Sandwich her. Ein süßes Sandwich ist in Massachusetts beliebt, mit Nusspaste und geschmolzenen Marshmallows zwischen zwei Stücken geröstetem Weißbrot und Senf, Zwiebeln, zwei gerösteten Schweineohren, die auf einem gerösteten runden Brötchen in Mississippi platziert sind, und scharfer Soße, die darüber gegossen wird. Der Bundesstaat Montana ist für sein Blaubeer-Quarkkäsesandwich bekannt, und West Virginia liebt vor allem Nussbutter und lokale Apfelsandwiches.
Und auch z.B. einer der Londoner Supermärkte bot seinen Kunden kürzlich ein beispiellos teures Sandwich für 85 Pfund Sterling an. Die Füllung bestand aus zarten Scheiben marmoriertem Wagyu-Rindfleisch, Stücken Foie Gras, Elite-Brie-de-Meaux-Käse, Trüffelöl-Mayonnaise, mit Scheiben Kirschtomaten, Rucola-Salat und Paprika. Diese gesamte mehrschichtige Struktur wurde in Markenverpackungen serviert.
In den USA und Großbritannien Teil der nationalen Kochkultur geworden, sind Sandwiches heute in anderen Ländern der Welt beliebt. Diese geschlossenen Sandwiches erreichten Russland und andere Länder des postsowjetischen Raums erst Anfang der 1990 er Jahre, als sich Fast-Food-Ketten entwickelten, die den Großteil der Sandwiches produzieren.
Der Feiertag selbst – Sandwich Day – wird in den USA hauptsächlich von Cafés und Restaurants gefeiert, wo verschiedene Wettbewerbe stattfinden, sowohl unter Köchen für das köstlichste oder originellste Sandwich als auch unter Besuchern –, traditionell gastronomische Wettbewerbe für Speed-Eating-Sandwiches Tag.
An dieser leckeren Feier können Sie sich auch beteiligen, indem Sie für sich, Ihre Familie und Freunde ein Sandwich nach Ihrem eigenen Originalrezept zubereiten. Schließlich kann ein gewöhnliches Stück Fleisch (Käse, Gemüse oder Obst), das zwischen zwei Brotscheiben gelegt wird, bereits den hohen Titel «sandwich» beanspruchen.