Am 3. Februar feiern die Amerikaner den nächsten kulinarischen Feiertag, den — National Carrot Cake Day. Das mag wie ein Witz erscheinen, aber in den USA hat ein Gericht mit Karotten seinen eigenen Urlaub.
Es ist bekannt, dass dieses Wurzelgemüse seit viertausend Jahren auf der Welt angebaut wird und in Afghanistan mit dem Anbau begonnen wird. Heute wurden mehr als 60 Karottenarten gezüchtet. Darüber hinaus wurde es zunächst nicht um des Wurzelgemüses willen angebaut, sondern um der aromatischen Blätter und Samen willen, die der Nahrung zugesetzt und als Arzneimittel verwendet wurden. Die erste Erwähnung des Verzehrs von Karottenwurzel findet sich in antiken Quellen im 1. Jahrhundert.
Karotten wurden etwa im 10.-13. Jahrhundert nach Europa gebracht und kamen wenig später nach Amerika. In Russland finden sich Gerichte mit Karotten in Veröffentlichungen von «Domostroy» aus dem 16. Jahrhundert. Auch heute noch ist dieses Wurzelgemüse eines der beliebtesten Gemüsesorten der russischen Küche und einer der zehn wichtigsten wirtschaftlich wichtigen Gemüsepflanzen der Welt.
Schließlich werden Karottenfrüchte nicht nur roh und bei der Zubereitung von Hauptgerichten verwendet, sondern auch als Gewürz — Gewürz — in Marinaden, Konserven, kandierten Früchten, Likörfüllung und Süßwarenproduktion. Karottensaft und Carotin werden aus Karotten gewonnen. Karotten — sind übrigens laut EU-Richtlinie Obst und Gemüse zugleich.
Der heutige Feiertag — ist ein großartiger Grund, sich und Freunden mit diesem köstlichen Dessert zu gefallen (Foto: nata_vkusidey, lizenziert von depositphotos.com)
Was den «-Helden des Anlasses» betrifft, so hat auch der Karottenkuchen eine lange Geschichte. — Ähnliche Desserts wurden bereits im Mittelalter in Europa zubereitet. Aufgrund der großen Menge an Zucker, die in Karotten enthalten war, begann man, ihn beim Backen als erschwinglichen Süßstoff zu verwenden (Zucker war damals ein teures Produkt, insbesondere für normale Menschen). So erschien der Geschichte nach Karottenkuchen (englisch «carrot cake»), der sich heute zu einem der beliebtesten amerikanischen Desserts entwickelt hat.
Seine größte Popularität erlangte Karottenkuchen übrigens in den 1970 er und 1980 er Jahren, als in den Vereinigten Staaten massenhafte Tendenzen zu einem gesunden Lebensstil und reduziertem Zuckerkonsum einsetzten. Seitdem hat er nicht an Boden verloren. Es wird angenommen, dass Karottenkuchen « gesünder ist als traditioneller amerikanischer Kuchen mit Butter, Schlagsahne und Zucker, da er » geriebene Karotten als Hauptzutat enthält. Darüber hinaus werden ihm oft Nüsse und Rosinen zugesetzt. Karottenkuchencreme wird traditionell aus Frischkäse und nicht aus Butter hergestellt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Daher kommt Karottenkuchen nicht aus der Mode. Hast du es noch nicht ausprobiert? Der heutige Feiertag — ist ein großartiger Grund, sich bei diesem leckeren Dessert über sich und seine Freunde zu freuen.
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