Am 1. April findet der inoffizielle Feiertag – Cognac Birthday statt, der vor allem bei Produktionsspezialisten und Fans eines der stark alkoholischen Getränke bekannt ist.
Cognac ist ein starkes alkoholisches Getränk, eine Art Brandy, also Weindestillat, das mit strenger Technologie aus bestimmten Rebsorten in einem bestimmten Gebiet hergestellt wird.
Der Name «Cognac» ist französischen Ursprungs und gibt den Namen der Stadt und des Gebiets (Region) an, in der es liegt. Hier und nur hier wird dieses berühmte alkoholische Getränk hergestellt. Übrigens weist die Aufschrift auf den Flaschen «cognac» darauf hin, dass der Inhalt nicht mit dem echten Getränk in Zusammenhang steht, da die Gesetzgebung Frankreichs und strenge Vorschriften der Hersteller in diesem Land die Anforderungen an die Herstellung dieses alkoholischen Getränks klar festlegen. Darüber hinaus können kleinste Abweichungen von der Technologie des Rebsortenanbaus, dem Produktions-, Lager- und Abfüllprozess dem Hersteller seine Lizenz entziehen.
Dieselben Vorschriften verbergen auch das Datum, das als Geburtstag von Cognac gilt. Dies liegt daran, dass alle jungen Traubenweine, die für die Cognac-Produktion zubereitet und über den Winter vergoren werden, vor dem 1. April in Fässer gegossen werden müssen. Dieses Datum wird auch durch die Besonderheiten des Produktionsprozesses bestimmt, da der Beginn der Frühjahrserwärmung und die Variabilität des Frühlingswetters in dieser Region Frankreichs den Geschmack des Getränks negativ beeinflussen können, was die Technologie zur Herstellung von Cognac beeinträchtigen wird. Ab diesem Moment (1. April) beginnt der Countdown des Alters oder der Alterung von Cognac. Diese Regelungen wurden 1909 erstmals in Frankreich genehmigt, danach wurden sie mehrfach ergänzt.
Die Geheimnisse der Getränkeherstellung werden von den Herstellern streng verwahrt. Es besteht die Meinung, dass selbst der Destillationsapparat (Würfel), Charente Alambique genannt (nach dem Namen des Departements Charente, in dem sich die Stadt Cognac befindet), seine eigenen technologischen Merkmale und Geheimnisse hat. Besonders sind auch die Fässer, in denen Cognac gereift wird, die aus bestimmten Eichenarten hergestellt werden.
Die Geheimnisse der Herstellung des Getränks werden von den Herstellern streng gespeichert (Foto: Boule, lizenziert von Shutterstock.com)
Bei den alkoholischen Getränken, auf deren Flaschenetikett anstelle von «cognac» der Name «cognac» steht, handelt es sich nicht um Fälschungen oder ein minderwertiges alkoholisches Produkt. Es handelt sich lediglich um Brandysorten, die nicht mit dem Getränk verwandt sind, das im 17. Jahrhundert in Frankreich auftauchte und dort seinen Firmennamen erhielt.
Cognac gilt als einer der Nationalschätze Frankreichs. Jedes Jahr verdreifachen sich auf den Straßen der Stadt, die diesem beliebten alkoholischen Getränk seinen Namen gab, festliche Veranstaltungen mit der Möglichkeit für Gäste, Produkte berühmter Cognac-Marken sowie andere alkoholische Getränke zu probieren.
In Russland finden sich die Geschichte und Merkmale der Cognac-Produktion aus der maßgeblichsten Sicht in Moskau im Museum für Geschichte von Cognac in der Wein- und Cognacfabrik «KiN».
• Infografiken – Poster «1. April — Cognacs Geburtstag»