Der Internationale Pizzatag wird jährlich am 9. Februar begangen.
Nur wenige Produkte erfreuen sich einer solchen Beliebtheit wie Pizza. Dieses scheinbar einfache italienische Nationalgericht, ein dünnes Fladenbrot, gefüllt mit Tomatenmark, Olivenöl, Tomate, Mozzarella und Basilikum, hat sich Respekt erworben und Fans auf der ganzen Welt gewonnen.
Nicht zufällig wandten sich die Italiener an die UNESCO mit der Bitte, ihre historische gastronomische Erfindung nicht nur als Nationalschatz, sondern als Teil der Weltwerte anzuerkennen.
Die Debatte darüber, wann Pizza im modernen Sinne des Wortes entstanden ist, lässt nicht nach. Es wird angenommen, dass dieses Gericht aus der Antike stammt und vom lateinischen Wort stammt, das wörtlich «lip» bedeutet. Solche mit verschiedenen Zutaten gefüllten Teigkuchen waren in Italien, Griechenland und Persien bekannt. Es waren jedoch italienische Meister der Kochkunst, die der Pizza diesen unvergesslichen Geschmack verliehen haben, der Millionen von Menschen, die dieses Gericht zum ersten Mal probieren, weiterhin in seinen Bann zieht. Sie konnten die Weizensorten auswählen, aus denen das für den Teig notwendige Mehl hergestellt wird, den Teig in der gewünschten Konsistenz herstellen und Gewürze und Zutaten für die Füllung genau auswählen.
Eine exquisit und harmonisch ausgewählte Vielfalt an Abfüllmöglichkeiten bestimmte auch die Vielfalt der Pizzasorten. Die Geschichte des Erscheinens einzelner Pizzamöglichkeiten ist sogar mit Legenden überwachsen. Eine davon betrifft Margarita, die von vielen geliebt wird. Pizza als dem modernen Menschen verständliches und vertrautes Gericht erschien Anfang des 19. Jahrhunderts in Neapel. Sie war ein Gericht der Armen. Pizza Margarita wurde zum Ergebnis der kreativen Fantasie des Küchenchefs, der entweder speziell auf Bestellung oder zufällig im Jahr 1889 diese «author's»-Pizza für Königin Margarita, die Frau von König Umberto I., zubereitete. Die Pizza, die ihr gefiel, erhielt später den Namen der Königin.
Heute gibt es in Italien, wo die Pizza als Nationalgericht verehrt wird, sogar ein Pizzagesetz, das sowohl die Zusammensetzung der echten italienischen Pizza als auch den gesamten Prozess ihrer Zubereitung streng regelt, bis hin zu dem Ort, an dem die Zutaten wachsen und Käse hergestellt werden sollen, wie der Teig zubereitet werden soll und bei welcher Temperatur und auf welche Weise das Gericht zubereitet werden soll.
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Bereits Ende des 19. Jahrhunderts beherrschte die Pizza zusammen mit den italienischen Auswanderungswellen neue gastronomische Märkte und erfreute sich nicht nur in europäischen Ländern, sondern auch in Übersee enormer Beliebtheit. Im Laufe der Zeit hat sich dort eine riesige Vielfalt an Pizzamöglichkeiten herausgebildet, die trotz der Abkehr von traditionellen Rezepten und Anforderungen die Fans dieses Gerichts immer wieder begeistern. Unter diesen Optionen können Sie Pizza nach Ihren Geschmacksvorlieben wählen: Fleisch, Käse, Meeresfrüchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und sogar Früchte.
Neben dem Auftauchen von Pizza in italienischen Städten erschienen besondere Bäcker, die — Pizzaiolo-Pizza zubereiteten, sowie — Pizzerias, Restaurants, in denen Sie Ihr Lieblingsgericht bestellen und probieren konnten. Im 20. Jahrhundert wurde die Popularität der Pizza so hoch, dass sogar tiefgefrorene Pizzahalbprodukte auftauchten, die der Käufer nur zum Erhitzen im Backofen oder in der Mikrowelle benötigte.
Auch heute noch ist Pizza eines der am meisten verehrten Gerichte der Welt. Es ist in der Gastronomie konstant sehr gefragt und gehört auch weiterhin zu den am häufigsten bestellten hausgelieferten Gerichten.
Pizza wurde einer der Rekordhalter im Guinness-Buch der Rekorde. Dort landete zum Beispiel eine in Moskau hergestellte Pizza mit einer Fläche von 22 Quadratmetern mit einer Karte von Moskau.
Der Internationale Pizzatag findet nicht nur in der Heimat dieses Gerichts — in Italien, sondern auf der ganzen Welt statt. Pizzerien und Restaurants mit italienischer Küche nehmen ständig an diesem Urlaub teil. Präsentationen, Pizza-Workshops, Ausstellungen, Messen und Verkostungen werden oft zeitlich auf den Feiertag abgestimmt. In Italien wird ein Festival veranstaltet, an dem die besten Pizzaiolo-Meister teilnehmen.
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