Das Naples Pizza Festival « Pizzavillage » – ist das wichtigste Pizzafestival der Welt und eines der hellsten Ereignisse in Italien. Es findet im Sommer statt und dauert etwas mehr als eine Woche. Es wird zu einem Wallfahrtsort für alle Liebhaber dieses berühmten italienischen Gerichts. Traditionell kommen Gäste aus vielen Ländern der Welt zu dieser Veranstaltung. Ganz Neapel ist mehrere Tage lang mit den einzigartigen Aromen von Basilika, Mozzarella und frischem Gebäck gefüllt.
Pizza – Visitenkarte und essbares Symbol Italiens, in Italien selbst ist Pizza – ein Symbol für Neapel, das offiziell als seine Heimat gilt und zumindest nach Angaben der Neapolitaner selbst, nur dort ist sie echt. Die Italiener demonstrieren ihre Liebe und ihren Respekt für dieses Gericht und ehren es jedes Jahr beim Pizza Festival.
Pizza hat eine jahrhundertealte Geschichte. Lange vor der Gründung von Neapel hatten verschiedene Teile der Welt und verschiedene Völker ihre eigenen Kochrezepte « Pizza ». Kuchen mit Datteln, Gewürzen und Käse waren in der Armee des Persischen Reiches beliebt, rösteten direkt auf den Schildern und im antiken Griechenland – Flachbrot mit Käse, Zwiebeln und Oliven, direkt auf die Kohlen vorbereiten. Ähnliches war in der Ernährung der Wikinger zu finden, die dort auch Fleisch hinzufügten.
In Italien erschien um das 10. Jahrhundert ein Prototyp zukünftiger Pizza auf der Apennin-Halbinsel. Und für viele Jahrhunderte diente der runde Kuchen (, der den Griechen ) entnommen, mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Oliven gewürzt, als Nahrung für die einfachen Leute Italiens und ersetzte manchmal die Armen und das Frühstück, und Mittag- und Abendessen. Später – im 16. Jahrhundert – waren es die Neapolitaner, die flache Kuchen mit einer exotischen, dann in Übersee neuartigen – -Tomaten entwickelten. In seinem jetzigen Erscheinungsbild erschien Pizza erstmals im 19. Jahrhundert und erneut in Neapel und wurde schnell zu einem der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche.
Wie die Geschichte sagt, drückte der König von Italien, Umberto I., 1889 mit seiner Frau Margarita Savoyen, die Neapel besuchte, den Wunsch aus, etwas Einfaches, aber Originelles zu probieren. Und das beste Pizzayolo der Stadt bereitete ihnen eine Bauernpizza – zu, bei der das Füllen von Tomaten, Mozzarella und Basilika die italienische Trikolore symbolisierte. Trotz der Einfachheit des Essens im Dorf « war das königliche Paar sehr zufrieden, und die Königin selbst schrieb nach dem Besuch einen Dankesbrief. Als Gegengeste wurde mit Erlaubnis der Königin das Lieblingsgericht « Margarita » genannt. Mit ihm begann die Geschichte der Pizza, dann tauchten ihre anderen Arten auf. Eine der beliebtesten Pizzasorten der Welt ist heute « Margarita ».
Trotz des wirklich königlichen Erfolgs blieb Pizza lange Zeit ausschließlich das Nationalprodukt Italiens und war über seine Grenzen hinaus wenig bekannt. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts reist es zusammen mit italienischen Auswanderern nach Amerika ein und wird populär. Pizza erlangte jedoch erst nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs weltweiten Erfolg, als Soldaten aus verschiedenen Ländern, die in Italien kämpften und nach Hause zurückkehrten, den Geburtsort und das Rezept für die Zubereitung eines italienischen Lieblingsgerichts mitnahmen.
Heutzutage wird appetitliche Pizza in vielen Ländern der Welt von Vertretern verschiedener Bevölkerungsgruppen zubereitet und geliebt. Aber ein besonderer Feiertag, der ihr gewidmet war, erschien vor nicht allzu langer Zeit. Diese Massenveranstaltungen zu Ehren der Pizza wurden 1984 organisiert, als die Association of Real Neapolitan Pizza das erste Festival in Neapel abhielt. Dann gab es noch einige, aber sie waren spontan.
Seit 1995 ist der Feiertag sowohl für die Stadt Neapel als auch für ganz Italien zu einer jährlichen Veranstaltung geworden. Seitdem kommen die besten Meister der Pizzeria – pizzayolo – aus der ganzen Welt hierher. Sie konkurrieren mit kulinarischer Handwerkskunst, Geschwindigkeit, Geschicklichkeit und Einfallsreichtum und führen auch Meisterkurse für Kollegen und Besucher durch, da Pizza nicht nur richtig kochen, sondern auch richtig essen kann.
Während des Festivals ist die Luft von Neapel mit den Aromen frisch gebackener Pizza gesättigt. Die Hauptereignisse des Festivals finden auf dem Karachcholo-Damm – statt. Dies sind Tanzabende, Theateraufführungen, Souvenirmessen, verschiedene Shows und Konzerte. Aber die Hauptsache ist natürlich – Verkostung. Die Gäste des Festivals essen von morgens bis abends Pizza in großen Mengen. Und sie langweilen sich nicht, denn Köche aus verschiedenen Ländern backen Kuchen aller Art und mit einer Vielzahl von Füllungen. Aber die Hauptkönigin des Feiertags ist zu Recht die neapolitanische Pizza – Margarita.
Auch auf dem Festival können Sie viel über den Schuldigen der Feier erfahren, die Sammlung von Rezepten erweitern, gute Musik hören, Souvenirs kaufen, an allen Arten von Wettbewerben teilnehmen oder einfach andere anfeuern, und auch – muss für die beste Pizza stimmen, die gegessen wird. Das zentrale Ereignis des Festivals ist schließlich der Wettbewerb berühmter kulinarischer Meister, die um den Ehrentitel des besten Pizzayols der Welt kämpfen.
Übrigens gibt es einen internationalen Standard für neapolitanische Pizza. Tatsächlich gibt es heute allein in Italien mehr als 2000 Arten von Pizza, und auf der Welt hat dieses Gericht viele neue Variationen sowohl in der Kochtechnologie als auch in der Vielfalt der verwendeten Zutaten erzielt. Aus diesem Grund hat die 1984 gegründete Association of Real Neapolitan Pizza einen speziellen Standard entwickelt, der eine detaillierte Beschreibung des gesamten Herstellungsprozesses dieser neapolitanischen Pizza « und der Qualität der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Produkte enthält. Und dann bekam er sogar diesen « -Verhaltenskodex », der auf gesetzlicher Ebene festgelegt wurde. Ein Gericht, das ohne Einhaltung der Normen dieses Gesetzes zubereitet wird, kann nicht als nicht apolitanisch angesehen werden.
Daher ist das Festival « Pizzavillage » – nicht nur lecker, sondern auch echte neapolitanische Pizza. Und wenn Sie auf dem Festival in Neapel sind, können Sie nicht anders, als die Pizzaserie Antica Pizzeria Port'Alba zu besuchen. Dies ist eine der ersten Pizzerien der Welt, die ihre Gäste seit 1738 behandelt.