Der 21. Juli markiert einen der gastronomischen Feiertage – Unhealthy Food Day oder Junk Food Day, an dem Sie ohne große Schuldgefühle auf gastronomische Verbote und Diäten verzichten und sich mit Ihrem Lieblingsessen, wenn auch ungesund, verwöhnen können. Aber zunächst einmal ist dies ein Feiertag für Liebhaber von Hamburgern, Hot Dogs, Sandwiches, Chips, Pommes Frites, Snacks, Limonade, Brötchen, Süßigkeiten und anderen Produkten von Food Courts und Fast Food Ketten.
Ungesundes Essen oder Junk Food wird normalerweise als Lebensmittel verstanden, die viel Zucker, Salz, ungesunde Fette und damit – und zusätzliche Kalorien enthalten, aber nur einen sehr geringen oder keinen Nährwert haben.
Es wird angenommen, dass der Begriff «harmful food» vom amerikanischen Mikrobiologen und Verfechter der Gesundheitsernährung Michael Jacobson geprägt wurde. Bereits in den 1970 er Jahren stellte er eine Liste von Lebensmitteln zusammen, die kalorienreiche und ungesunde Inhaltsstoffe mit minimalem Nährwert enthalten. Und er forderte die Öffentlichkeit auf, solche Lebensmittel aus gesundheitlichen Gründen abzulehnen. So bewiesen amerikanische Wissenschaftler am medizinischen Forschungszentrum des Scripps Research Institute im Jahr 2008, dass «harmful food» genau die gleiche Wirkung auf die Gehirnfunktion hat wie Drogen und eine Nahrungsmittelabhängigkeit entwickelt.
Es ist nicht verwunderlich, dass der heutige Feiertag in den USA erschien. Schließlich gehören in Amerika die beliebtesten Lebensmittel und Gerichte speziell zur Kategorie «harmful food», aber auch der größte Prozentsatz der Fettleibigkeit in der Bevölkerung findet in den USA statt (ca. 40%, Tendenz steigend). Darüber hinaus ist in letzter Zeit weltweit ein Anstieg der Häufigkeit von Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen zu verzeichnen, und Übergewicht im Kindesalter – ist ein wesentlicher Faktor für Fettleibigkeit im Erwachsenenalter. Nach Prognosen der WHO werden bis 2030 bis zu 41% der Weltgesamtbevölkerung übergewichtig sein. Und nicht zuletzt der Grund dafür ist «harmful food», dessen Verzehr in Russland leider an Fahrt gewinnt.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass der Verzehr solcher Lebensmittel von Zeit zu Zeit keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat, aber der regelmäßige Verzehr einer großen Anzahl von Lebensmitteln, die als ungesund gelten, kann nicht nur zu Fettleibigkeit, sondern auch zu «-bedingten Gesundheitsproblemen führen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einige Arten von Diabetes und Krebs.
Heutzutage sind Cafés und Fast-Food-Restaurants (Food-Courts) – ein integraler Bestandteil unseres Lebens, und Instant-Mahlzeiten erleichtern natürlich vielen Menschen das Leben, aber es ist wichtig, auf Ihre Gesundheit zu achten und nicht eine große Menge zu missbrauchen solcher Lebensmittel. Darüber hinaus erfreuen sich «ethnic»-Lebensmittel als Fast Food immer größerer Beliebtheit, beispielsweise asiatische Nudeln oder Reis mit verschiedenen Zusatzstoffen und Saucen, griechische Gyros und lateinamerikanische Küche, wo es eine große Anzahl an Gemüse gibt.
Daher ist der Unhealthy Food Day – für einige ein gewöhnlicher Essenstag, für andere ist – eine Gelegenheit, sich mit Ihrem Lieblings-« Yummy » zu verwöhnen, das wir im Alltag aufgeben. Die Hauptsache bei – ist, zu wissen, wann Sie aufhören müssen, und eine qualitativ hochwertige Herangehensweise an Ihre Ernährung zu verfolgen, denn dieses – ist der Schlüssel zur Gesundheit.