Фестиваль, присвячений провину « Бича кров » ( « Egri Bikavér » ) і покровителю виноробів Святому Донату, проводиться в угорському місті Егер і щорічно на кілька днів збирає в якості глядачів і учасників не одну сотню тисяч туристів.
За однією з легенд, назва знаменитого угорського червоного вина « Бича кров » пов'язане з часом турецького панування. При турецькій облозі Егерської фортеці в 1552 році під час штурму ватажок угорських солдатів Іштван Добо наказав роздати втомленим бійцям червоного вина для підняття сил і хоробрості. Вино стікало по бородах і турки брали його за нібито випиту солдатами бичачу кров.
За іншою легендою, в районі Егера язичники вбили святого Едеда, кров якого стікаючи по місцевим схилах, надала тутешнім сортам винограду насичений червоний колір.
« Батьком » « Егрі Бікавер » вважають угорського винороба Йенё Гребера ( 1869-1941 ). Для виготовлення « Егерской бичачої крові » збирають дозрілий виноград особливих сортів з високим вмістом цукру і барвників, ретельно його перебирають, використовуючи тільки найспішніші і якісні грона. Щоб вино було не дуже терпким, частина винограду перемелюють, а решту відокремлюють від гілочок. Масу поміщають в великий чан і протягом доби регулярно тиснуть, стимулюючи виділення великої кількості барвника з шкурок винограду. Розливають його після витримування в дубових бочках – вино дозріває на другий рік і тільки тоді набуває ідеальний смак і аромат.
« Егрі Бікавер » являє собою купаж з чотирьох сортів винограду: кекфранкош, каберне Савіньйон, мерло і цвейгельт. Тонкі пропорції надають вину індивідуальний характер, а їх співвідношення тримається в найсуворішому секреті майстрами-виноробами. Фортеця « Бичачої крові » – 12 градусів, колір – темно-рубіновий, оксамитовий, букет пряний. Подавати це вино рекомендується при температурі 16-18 градусів. Воно дуже популярно серед поціновувачів вина. Терпка ароматна « Бича кров » ідеально супроводжує смажене м'ясо, гострі і пряні страви національної угорської кухні.
Тераси ресторанів і кафе на невеликій затишній площі Добо і вулиці Сечені випромінюють в літні місяці середземноморську атмосферу. А затишні трактирчики і ряди винних льохів долини Сепассонь і в самому Егер забезпечують відмінні можливості для дегустації егерських вин.
Егерська фортеця, пам'ятники архітектури в стилі « бароко », термальна лікарня, пейзаж з пологими схилами, веселі реконструкції історичних подій і тепле місцеве гостинність надовго залишаються в пам'яті тих, хто відвідав Егер в період фестивалю.