Всесвітній день Нутелли, День цукрового печива, Всесвітні дні цукерок та морозива, Міжнародні дні піци, десерту... Свята на будь-який гастрономічний смак та перевагу. 23 січня – у ту ж скарбничку. Цього дня святкується Всесвітній день пирога.
Свято, незважаючи на свій міжнародний статус (адже пироги печуть і люблять скрізь), має неофіційний характер. Ряд відкритих джерел, вказуючи на місце появи свята, посилається на рішення американської організації, яка має на меті збереження традицій приготування національного пирога у всіх його різновидах. Назва цієї організації співзвучна її цілям та сутності: Американська Рада з пиріг або Рада з американського пирога.
Так чи інакше, але саме зі США прийшла дата 23 січня, яка стала символом вшанування цієї неймовірно популярної у всьому світі кулінарної страви. Американська Рада з пиріг вже протягом 30 років спонсорує проведення Національного дня пирога, а також проводить у США Національний чемпіонат з пиріг, в якому беруть участь пекарі різного рівня: від любителів до професіоналів.
Не варто думати, що пиріг – - це національна страва конкретного народу. Таким воно є завдяки різноманітності рецептів приготування тіста та начинки, а також способам випікання. У культурі багатьох народів можна знайти унікальні і неповторні за смаковими властивостями рецепти пирогів. Усьому світу відомі такі поняття, як російські пироги, осетинські пироги, французькі киш та тарт, німецький сливовий пиріг, арабський мартабак тощо.
На Русі пироги споконвіку вважалися символом гостинності, випікання пирогів для жінки нерідко ставало одним із випробувань перед заміжжям, демонструючи нареченому та його рідні домовитість майбутньої господині.
Начинка, як і тісто для пирога, неймовірно різноманітні (фото: Dmitry Fischer, за ліцензією Shutterstock.com)
Тісто для пирогів дозволяє задовольнити найрізноманітніші уподобання. Воно може бути дріжджовим, бездрожжевим, листковим, бісквітним, пісочним. За своєю формою пироги можуть зовсім різними, коли поряд із класичними вимогами до їхнього вигляду, кулінар може дати волю своїй фантазії та подати на суд дегустаторам справжні шедеври. Пироги можуть бути відкритими, напіввідкритими та закритими. Вони можуть випікатися, а можуть смажитися.
Начинка для пирога також неймовірно різноманітна: для солодких пирогів можуть використовуватися ягоди, фрукти, варення та джеми, шоколад і навіть низка овочів. Однак, крім солодких, існують ще й так звані ситні пироги, різноманітність начинки яких анітрохи не менша: овочі, м'ясо, риба, птиця, яйця, сир окремо і в різних поєднаннях дарують виключно неповторний смак.
Всім, хто бажає приєднатися до святкування Всесвітнього дня пирога, пропонується спекти улюблений пиріг у себе вдома або купити в пекарні будь-який пиріг: вже знайомий чи новий, який ви ще ніколи не куштували. Увечері, зібравшись всією сім'єю за столом, оцініть смак приготовленого або купленого пирога за чашкою чаю –, це буде найкращим способом відзначити Всесвітній день пирога.
Стаття «Капустний пиріг – всім стравам страва! На свято та на повсякденку»